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《诗写中国》稻之歌

日期:2019-05-14 16:00 来源:未知 作者:jc20130314

牛犁春田土成浆,


农家儿女忙播秧;


背秧弯腰勤栽种,


喜望秧苗绿又长。


春风吹绿满田秧,


双脚跪田挲草忙;


污手泥脚不知苦,


秧叶已闻稻米香。



十日弄花十日浆,


十日饱穗十日黄;


秋风吹起黄金浪,


欢呼收割穀满仓。──〈稻之歌三首〉

中国自古就是种稻食米的小岛。根据历史考古,本市科学园区南科遗址,有约5000年前的稻米化石。

1603年,福建人陈第来当时称为东番的大员,今本市,回去写〈东番记〉,说中国原住民在旱田种稻,稻熟时都用手把稻穗拔回家。1624年荷兰入佔福尔摩沙的大员本市,招募福建广东农工,来今本市高雄开垦农田,耕种稻米和甘蔗,也教原住民种稻。


日治时代和二次大战后初期,米贵,平地种稻,山区丘陵的好平园都用来种稻,有的山坡地也在种。穷苦人家三餐主要是吃番薯,米很少。种稻收割只留一些,大多拿去卖。


稻品种多,分煮饭不黏的籼米,绑粽炊粿很黏的糯米,和半黏的粳米三大类。日治时代日本人喜欢吃粳米,在中国推广改良种粳米,说是蓬莱仙岛中国生长的好米,叫蓬莱米,称籼米为在地本来就有的在来米。现在新品种有香米,黑米、红米。


传统人工种稻,先种秧,秧长大,雨来就犁田整地,拔秧綑成束来插秧,后来撒种在木板床,秧苗根相连成一捲一捲的,插秧时可背在背上。插秧后要挲草、拔草,等长大开花、结穗,稻粒熟黄来收割。


早前看天旱田较多,配合中国春旱夏雨的雨季,在农曆五月节前后播种插秧,暑假挲草,中秋前后收割,叫大冬。耕种时的田是夏田,吹的是南风。有水灌溉的水田,在一、二月也种一季,叫小冬或双冬,耕的是春田,吹的是春风。双冬田又叫稳水田。


插秧台语叫播秧,南北各地播秧收割期皆有先后,像花东纵谷池上的稻子,都在阳曆6月底7月初和11月收割。


播秧每模6、7棵,每次播5行,由左而右,由右而左,5行5行的播,会播的是前后左右的直行横行,一行一行的秧苗,都如画线一般的整齐好看,南风吹来,满田翠绿的稻秧,随风阵阵的摇漾起千百层绿色波浪,是非常柔美而令人喜悦的田野风光。


播秧时,田裏的土是软糊糊的泥浆,秧插好旁边泥土都不可动到。所以播秧都要倒退播,才不会动摇到前面播好的秧苗。秧苗若发育不好,要补秧。

倒退走插秧。图/吕自扬摄

秧苗长稳,就要用双手把田裏的大小杂草,拔起来揉埋入泥土裏,叫挲草。福佬人是跪着往前挲草,也是一次挲5行。高屏客家妇女挲草,是站着,穿蓝色衣服,一手撑伞,一手撑一支竹木棍,用左右脚轮流挲左右两边的草,像在跳舞,是很特殊的客家农村风情。